Exploitation hôtelière
Planifiez la journée selon les crédits de chaque personne, inspectez selon votre propre liste de contrôle écrite et libérez après confirmation.
Le problème
Les chambres sont réparties par habitude, certaines femmes de chambre en ont plus qu’elles ne peuvent en terminer, et la norme inspectée n’existe que dans la tête de quelqu’un. Une chambre est déclarée prête avant que quiconque l’ait vérifiée selon un critère.
L’hôtel fixe la valeur en crédits de chaque nettoyage et un objectif pour chaque personne.
Le tableau du jour planifie les chambres selon la charge de chaque personne, signale les surcharges et donne la raison de chaque chambre. Un superviseur peut modifier n’importe quelle attribution.
Les listes de contrôle pondérées comportent des points critiques et obligatoires. Une inspection échouée ouvre un travail correctif ; une personne confirme la réussite avant la libération.
Les hôtels rédigent des normes au niveau de la marque, de l’hôtel, du service, du type de chambre et de la procédure, conservent chaque version et réalisent des audits sur cette base. Elles sont conservées dans Gouvernance.
Aussi dans le housekeeping
Les superviseurs planifient la journée et voient où en est l’équipe. Chaque personne voit son propre avancement.
Les écrans présentent des données d’exemple de Grand Harbour Hotel.
Une carte montrant les chambres faites sur les chambres attribuées, les chambres par état, et une ligne par femme de chambre avec ses chambres dans l’ordre de traitement, avec les minutes prévues lorsque l’hôtel les a définies. Les superviseurs indiquent qui travaille aujourd’hui. Le service technique ne tient pas de planning de service.
Données d’exemple de Grand Harbour Hotel
Linge, produits d’accueil et pièces dans un tableau : en main, réservés pour des ordres de travail ouverts et disponibles, affichés sous forme de barre par rapport au niveau de référence. Réceptionnez, sortez ou comptez en un geste. Les articles bas ou épuisés sont cochés dans un panier Commander pour atteindre le niveau de référence, regroupé par fournisseur, à télécharger ou copier. Roomline ne passe pas la commande.
Données d’exemple de Grand Harbour Hotel
Un scénario réaliste
La gouvernante générale ouvre le tableau du jour et voit qu’une femme de chambre dépasse déjà son objectif, avec la raison à côté de chaque chambre. Elle transfère quelques chambres à une collègue et publie le tableau. Plus tard, une inspection échouée ouvre un travail correctif et la chambre reste retenue.